Un nuevo servicio para los suscriptores de Cosas de Comé: Excursiones de comé.
Iniciamos esta andadura nada menos que con el atún rojo de almadraba de Barbate,  En colaboración con la empresa gaditana Compuertas , dedicada a la actividad turÃstica en torno a los parques naturales, hemos organizado un programa que se inicia el sábado 6 de junio a las 11:00 h. con la visita al Centro de Interpretación del Atún de Almadraba de Barbate. Luego haremos, en un antiguo barco almadrabero, un viaje de 1,30h. que recorrerá el entorno de la almadraba de Barbate y el atractivo paisaje que lo rodea. El programa sigue con todo un acontecimiento, un menú degustación integramente dedicado al atún de almadraba diseñado personalmente por el propietario de El Campero, Pepe Melero, para la ocasión y que contiene hasta 13 formas diferentes de consumir la carne del túnido, desde el morrillo a la plancha, el primer gran éxito del restaurante hasta unas crujientes brochetas de atún en tempura de influencia japonesa, pasando por clásicos como el atún encebollao o una soprendente lasaña frÃa. El broche final de la jornada se pondrá en la confiterÃa Tres MartÃnez de Barbate, donde Pepi MartÃnez explicará la forma de confeccionar bombones con mojama de atún. Para los suscriptores de Cosas de Comé el precio es de 60 euros, y 70€ para no suscriptores. Hemos dispuesto también un programa especial y precios especiales para niños y existe la posibilidad de reservar 1-2 dÃas de hotel en el hotel rural El Palomar de La Breña para aquellas personas que vengan de fuera o quieran ya aprovechar para pasar el fin de semana completo en la zona.
Toda la información, con los detalles del menú degustación, en el apartado de reportajes de Cosas de Comé.
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Para aclarar cualquier duda o más información el el teléfono de Compuertas 617338292
Más exotismo:Casa Manolo de Prado del Rey ofrece piruletas dulces de hormigas con Pipermin, gusanos con tequila o escorpiones con vodka
Casa Manolo, el restaurante de Prado del Rey que regentan Manuel Cózar y Rosa MarÃa Murillo, sigue apostando por los produtos exóticos. Si ya sorprendió a sus clientes con sus filetes de cocodrilo, ahora ha incorporado a su carta unas piruletas dulces que se sirven como postre y que están realizadas con insectos y licores de alta graduación. En concreto, Casa Manolo (Calle Teniente Peñalver n. 27. Teléfono: 956724506) ha confeccionado 4 piruletas diferentes. Una está realizada con hormigas y Pipermin, un licor francés, mientras que las tres restantes están realizadas con escorpiones y vodka, gusanos con tequila y una cuarta lleva champagne francés y polvo de oro de 24 kilates. Estas piruletas realizadas con insectos especialmente criados para servir de alimento y que son importados de diversos paises se sirven al final de la comida y como "entretenimiento" final señala Manuel Cózar. Las piruletas se venden a 12 € Asimismo, el establecimiento ha incorporado a su menú una ensalada realizada con hasta once clases de plantas y flores.
El pescado más cómodo: Embumar, una empresa de Sanlúcar, saca al mercado carne de atún y salmón embutida que permite que se pueda lonchear y abre inmensas posibilidades para la cocina creativa
El sistema de los embutidos marineros está ya patentado a nivel mundial por la empresa sanluqueña Embumar y acaba de ser una de las atracciones de la feria Seafood de Bruselas, la más importante del sector de productos pesqueros a nivel mundial. Los nuevos “Embumar†(como llaman en la empresa a estos embutidos marineros) de Atún y Salmón estarán en pocas semanas en los lineales de los supermercados e hipermercados. Se trata de unos cilindros, de forma ovalada, que contienen en su interior carne de pescado 100% sin ningún tipo de conservantes, ni colorantes. Se han fabricado 7 variedades que van desde el de atún hasta el de huevas de merluza, pasando por el de salmón o el de pulpo pescado por la flota sanluqueña. Es la última propuesta de esta original empresa sanluqueña fundada en 1999 por el empresario José Viva. Si quiere conocer todos los detalles sobre los nuevos embutidos y la historia de la empresa Embumar puede leerlo en nuestra sección de reportajes.
En la tienda La Alacena puede encontrar productos de la empresa Embumar como su embutido de pulpo, su embutido de huevas de merluza y el pulpo cocido.
El Mataero la simpática propuesta de carnes ibéricas "con un viaje de papas fritas" en El Puerto se expande ahora a Jerez
El local llama la atención por su impresionante capacidad, más de 700 personas sentadas. La disposición, en varios de los salones es en grandes mesas con bancos, con un cierto toque rústico, como de merendero campestre. Luego, los platos, grandes, de barro cocido, con carnes hechas al carbón de encina, "ensalá y un viaje de papas fritas" como reza en la carta de El Mataero (Camino Viejo de Rota s.n.. Teléfono: 956851250), un establecimiento que abrió en diciembre en El Puerto, en el solar que ocupaba el Cerro del Trigo y que ha conseguido captar al público hasta el punto de que los fines de semana está lleno a pesar de su gran capacidad. Todos los productos, carnes ibéricas y de ternera, chacinas y quesos, lo único que hay en la carta, vienen desde la propia finca que la empresa, fundada por ganaderos, tiene en Extremadura. Ahora anuncian que para este mes abren en Jerez, en la avenida de Arcos.
Si quiere conocer más acerca de El Mataero lealó en nuestra sección de reportajes.
Vuelta y vuelta:La Marisma de San Fernando, Francisco La Fontanilla en Conil y La Piedra de Chipiona, tres restaurantes que apuestan por la cocina de grandes productos con preparaciones sencillas
“Vuelta y vuelta†es como se le llama a un pescado o a una carne pasada por la plancha durante el tiempo justo. Es la esencia de la cocina, pero también donde se descubre la bonanza de un producto al no haber nada que enmascare el sabor. Varios restaurantes de la provincia siguen optando con éxito por la fórmula de las preparaciones simples escogiendo para ello los mejores productos de la zona. La apuesta por los productos de calidad suprema ha permitido destacar a establecimientos como La Marisma de San Fernando (Calle Buen Pastor n. 8. Teléfono: 956898502), Francisco La Fontanilla en Conil (Playa de la Fontanilla s.n. Teléfono: 956440802) o el Mesón La Piedra en Chipiona (Calle Camaleón n. 16. Teléfono 956371250). Sus propietarios mantienen cartas cambiantes en función de lo que llegue cada dÃa o lo que busquen ellos mismos en los mercados de la provincia: la mejor materia prima. Conozca más de cerca la cocina de estos establecimientos en la sección de reportajes de www.cosasdecomer.com
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