El Fino Quinta se podrá tomar junto a los famosos almacenes Harrod´s de Londres
El Fino Quinta, uno de los vinos finos más conocidos de la provincia y comercializado por la firma Osborne de El Puerto de Santa María, se puede ya degustar tranquilamente sentados en el Food Hall de los almacenes Harrod´s de Londres, una zona donde encontrar los mejores productos gastronómicos del mundo y donde existe una galería de bares y restaurantes, a los que se ha unido ahora el mesón 5 J, una franquicia creada por Osborne y donde se sirve, junto al fino Quinta, el jamón de la firma Sánchez Romero Carvajal, una empresa perteneciente al grupo portuense. De esta forma la presencia gaditana en Harrod`s se fortalece de forma importante. En estos grandes almacenes, uno de los más importantes del mundo, ya se puede encontrar también el queso payoyo de Villaluenga.
Dulces de lo más divinos: La Alacena abre su especial dulces de Cuaresma con las mejores especialidades de la provincia
El pasado miercoles día 25 comienzó la Cuaresma y en ese día se inauguró de forma oficial la tradición de consumir una serie de dulces especiales de esta época previa a la Semana Santa. En La Alacena reunimos una selección de los más tradicionales que van desde el Pan Duro que la confitería Galván hace en Vejer hasta los bollos de Arcos que ejecuta de forma magistral la familia de Miguel Susano en la Panadería Arcense. También estarán presentes los roscos de Semana Santa de las Trejas de Medina y las tortas de cidra de esta misma panadería, un dulce de grandes dimensiones que se realiza en todas las poblaciones de la Sierra aunque con nombres y características diferentes como la torta de pellizco de Alcalá o los hornazos de El Gastor o Algodonales. Esta torta está realizada con una masa de harina y aceite de oliva que se rellena con un poco de cidra. Por encima azúcar y almendras. Ya puede ver el especial dulces de Cuaresma en www.laalacena.net y a partir del próximo miércoles de Ceniza los dulces estarán también en la tienda La Alacena de la calle Santa Teresa n. 10 en la barriada de La Laguna. Si quiere reservar algún dulce puede ya llamar al teléfono 956255675.
"I Ruta de la Manzanilla y el Tapeo de Sanlúcar"
Durante todo el mesde Marzo, la Delegación de Fomento de Empresas y el Patronato Municipal de Turismo el Ayuntamiento de Sanlúcar de Barrameda organiza la "I Ruta de la Manzanilla y el Tapeo de Sanlúcar".
Participan en lesta interesante experiencia un total de 33 bares y restaurantes, además de 7 bodegas de la localidad.
El Regantío Viejo, de nuevo en La Alacena
Regantío Viejo, el primer tinto que se realizó en la Sierra de Cádiz vuelve a las tiendas, después de que la Compañía General de Vinos de Cádiz se haya hecho cargo de la bodega situada en el término municipal de Arcos con la intención de realizar nuevos vinos en esta zona donde hay plantadas una importante cantidad de viñedos con diversas especies de uvas tintas. El Regantío Viejo puesto a la venta procede de la vendimia de 2007 y está realizado con uvas cabernet sauvignon, tempranillo, garnacha y syrah. El vino ya está disponible en www.laalacena.net y en la tienda la alacena de la C/Santa Teresa,10. También puede hacer sus pedidos en el 956255675.
La Posada, un nuevo restaurante en El Gastor que quiere recuperar los platos de la zona
María Jesús Rubiales, una mujer de 36 años de El Gastor, es la emprendedora que ha puesto en marcha en la población serrana de El Gastor, el restaurante La Posada, un establecimiento unido a un pequeño hotel rural en el que pretende recuperar algunos de los platos tradicionales de la zona. Así en su carta recien estrenada, se pueden encontrar propuestas como el guisote gastoreño, una sopa que lleva como ingredientes los espárragos de la zona, y al que se le pueden añadir trozos de chorizo, el cocido de judias verdes con garbanzos y calabazas o el buche de cerdo con garbanzos, el nombre que recibe el menudo en esta población. El restaurante La Posada está en la calle La Fuente n. 49 y su teléfono es el 645896510.
La receta:
Hojaldre relleno de berenjenas, la propuesta del restaurante La Rosa de los Vientos, elegido mejor establecimiento de la ruta Cádiz La Mar de Bueno
El restaurante La Rosa de los Vientos de Cádiz (Corralón de los Carros,55. Tel, 956222017) ha obtenido el premio al mejor establecimiento de la ruta gastronómica Cádiz La Mar de Bueno celebrada en el pasado mes de noviembre, que también ha premiado al restaurante Jacaranda, como mejor postre o a la arrocería La Pepa como mejor plato de arroz. La Rosa de Los Vientos es un singular establecimiento situado en el barrio de la Viña y regentado por el cocinero vasco Daniel Vázquez que ofrece una cocina de toques modernos en los que aprovecha la materia prima de la zona. El establecimiento también tiene una original carta de tapas con propuestas como una ventresca de atún confitado en casa con cebolla caramelizada y vinagreta de mango o un pastel de espárragos blancos con mayonesa de pimientos del piquillo. Ofrecemos a continuación la receta de una de las tapas de este restaurante: el hojaldre relleno de berenjenas caramelizadasy foei con miel de caña.
INGREDIENTES
Para 4 personas: 1 placa de hojaldre. 100 gramos de berenjenas. 75 gramos de azúcar. 3 clavos. Un trozo de foei micuit. 1 decilitro de agua. Sal. Miel de caña.
ELABORACIÓN: Cortar las berenjenas a dados y caramelizarlas a fuego muy lento con el azúcar, los clavos y el agua. Cuando el líquido se haya eliminado apartar del fuego. Extender el hojaldre y partir en dos mitades. Poner la primera sobre la placa de horno y extender las berenjenas. Encima poner el foei en trozos. Cerrar con la otra parte del hojaldre y hornear a 210º hasta que se dore el hojaldre. Servir caliente con un poco de miel caliente por encima.
Con la edición de este breve informativo 
